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MENÙ DEGUSTAZIONE CLASSICO

Canapes
Salmerino marinato, radicchio, riduzione di barbabietola
Carpaccio di vitello, purea di carciofi, gelato alla birra
Ravioli di grano saraceno, melanzane, cumino, fonduta di ragusano
Anatra laccata,kimchi,indivia belag
oppure
Merluzzo skrey,salsa all’acciuga, chips di topinambur,caviale di limone

Fragole,vino rosso,mandorle

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